In diesem ersten Kurs, der insgesamt 15 Lektionen umfasst, erlernst Du die Grundlagen des Weinbaus und der Kellertechnik, die verschiedenen Verkostungsmethoden und wichtige Servicetechniken. Zudem werden die Aufgaben und das Berufsbild des Sommeliers behandelt. Der richtige Umgang mit Gläsern sowie die Führung eines Weinkellers stehen ebenfalls auf dem Programm.

In diesem zweiten Kurs, der insgesamt 15 Lektionen umfasst, werden Weinsprache und Verkostungstechniken nochmals vertieft. Nationale und internationale Weinbauregionen stehen auf dem Programm.

Die Speisen-Wein-Anpassung ist der Höhepunkt der Sommelier-Ausbildung! Sie führt von der Theorie einer graphischen Darstellung zur praxisbetonten Anwendung der Anpassungsprinzipien. Der dritte Kurs umfasst insgesamt 13 Lektionen.

Die Prüfung am Ende aller drei Kurse besteht aus einem mündlichen und einem schriftlichen Teil.