In questo primo corso, che comprende un totale di 15 lezioni, imparerete le basi, tra cui la viticoltura e la tecnologia di cantina, i metodi di degustazione e le tecniche di servizio, i compiti e le mansioni di un sommelier, ecc. Il programma prevede anche l'uso dei bicchieri giusti e la gestione di una cantina.

In questo secondo corso, che comprende un totale di 15 lezioni, vengono approfonditi il linguaggio del vino e le tecniche di degustazione. Il programma prevede l'enografia nazionale e internazionale (regioni vitivinicole nazionali e internazionali).

L'abbinamento cibo-vino è il momento clou del programma di formazione per sommelier! Si passa dalla teoria della presentazione grafica all'applicazione pratica dei principi di abbinamento. Il terzo corso comprende un totale di 13 lezioni.