SOMMELIERAUSBILDUNG
Die Stufe 2
Weinsprache und Verkostungstechniken werden vertieft. Es öffnet sich für Sie die Welt des Weins: nationale und internationale Önographie stehen auf dem Programm.
Lektion I
Verkostungstechnik
Die sensorische Prüfung; Die Verkostungstechnik und die AIS-Terminologie. Die analytisch beschreibende Tabelle und die Punkte-Tabelle.
Weinprobe: Verkostung eines aromatischen Weines, eines jungen Rotweines des letzten Jahrganges und eines gereiften, kräftigen Rotweines (mindestens 3-4 Jahre). Verwendung beider Tabellen.
Lektion II
Aostatal und Piemont
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: Verkostung von 4 Weinen der Region.
Lektion III
Lombardei und Trentino-Südtirol
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion IV
Veneto und Friaul
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion V
Toskana und Ligurien
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion VI
Emilia Romagna und Marken
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion VII
Umbrien und Latium
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion VIII
Abruzzen, Molisen und Kampanien
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
![](https://www.sommeliervereinigung.eu/20/wp-content/uploads/2019/06/Bild-©Anna-Cerrato-09.jpg)
Foto: Anna Cerrato
Lektion IX
Apulien, Basilikata und Kalabrien
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion X
Lektion Sizilien und Sardinien
Die Region, Weinbaugebiete, Rebsorten, Weine und die heimische Gastronomie.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der Region.
Lektion XI
Weinbau in Europa I
Nord (Deutschland – Österreich – Schweiz – Ungarn – England).
Praktische Weinprobe: Verkostung von 4 Weinen der behandelten Weinbauländer.
Lektion XII
Weinbau in Europa II
Süd (Spanien – Portugal – Griechenland – Rumänien).
Praktische Weinprobe: Verkostung von 4 Weinen der behandelten Weinbauländer.
Lektion XIII
Weinbau in Frankreich I
Verbreitung der Rebe und des Weins in Frankreich; Wein-Gesetzgebung Produktionszonen, Rebsorten und Weine des Bordeaux, des Rhône-Tales, des Sud-Ouest, des Languedoc-Roussillon, der Provence und von Korsika.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der behandelten Produktionszonen.
Lektion XIV
Weinbau in Frankreich II
Produktionszonen, Rebsorten und Weine des Burgund, der Loire, des Elsass, der Champagne, Savoyen und Jura.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der behandelten Produktionszonen.
Lektion XV
Weinbau in der Welt
Verbreitung der Rebe und des Weins in der Welt; Anbaugebiete, Rebsorten und Weine in: Kalifornien, Chile, Südafrika, Australien und Neuseeland.
Praktische Weinprobe: 4 Weine der abgehandelten Gebiete.
Lektion XVI
Klassenarbeit und Vertiefung der Verkostung
Schriftliche Prüfung und Verkostung anhand der Punkte- und analytischen Skala; gemeinsame Korrektur; Vertiefung der wichtigsten Argumente und der Verkostungstechnik.
Verkostung eine Weißweines und eines Rotweines durch die Teilnehmer.
Geführte Verkostung eines Weines hervorragender Qualität anhand beider Verkostungstabellen.
DIE KURSINHALTE
Kontaktieren Sie uns!
Wir werden Ihre Anfrage schnellstmöglich behandeln!
Tel. 338/6189645
sommelier@sommeliervereinigung.eu
Südtiroler Straße 60
I-39100 Bozen (Italien)
NEWSLETTER: Bleiben Sie auf dem Laufenden!
Mit Nutzung unserer Dienste bzw. Anmeldung stimmen Sie den Bestimmungen der Datenschutzerklärung zu.